民國94年至95年間,由台中三大民生市場(台中果菜運銷股份有限公司產業工會、台中魚市場股份有限公司產業工會、台中肉品市場股份有限公司產業工會)及各公司商業同業公會業者、各理事長、理監事聯合合作,共31位發起人致力於籌備本會,依據工會法向台中市政府提出申請,期間排除萬難,堅持完成,最終不負苦心於民國95年2月13日成立「台中市農產品運送工職業工會」,草創期間有賴理、監事、會員及會務人員同心協力、不辭辛勞也不求回報的付出,才使得本會日益茁壯,發展成一個穩健的工會,服務更多的社會大眾。
本會首任常務理事為廖上木,證書95.4.7府勞行字第0950065755號任期95.2.13至98.2.12止。第二屆常務理事為葉元柴,證書98.6.12府勞行字第0980138035號任期98.3.29至101.3.28止。第三屆常務理事改選,由葉元柴連任,證書101.5.24任期101.3.29至105.3.28止。